Кастдев 2025

Анализ
Клиентского
опыта

июль 2025
На основе 499 анкет

Свой вариант

В каком районе живешь

Как ты узнал про Тортишную. Свой вариант.

Выясняем ключевые точки знакомства

Почему впервые решил зайти в гости?

Пытаемся понять триггер для визита

Красивые и трендовые десерты
Вкусная матча жасмин
Интересные необычные десерты, качество состава
Потому что все красиво и вкусно выглядит в соцсетях
Попробовать ассортимент
Ради вкусных макаронс. 2. Первый раз попробовать Павлову, шу, дубайские десерты
Модное место, красивое, вкусное
Очень вкусно было
Потому что Катя делала мне торт на свадьбу, когда еще не было Тортишной
Красиво и вкусно
Разнообразие десертов, вкусно и привлекательно всё! Необычные сочетания. И, немаловажно, тон общения в соцсетях тогда 🤍
Было интересно попробовать десерты, в Тортишной их большой выбор
Привлек большой ассортимент на тот момент времени, когда Тортишная была только на Карболитовской
Очень вкусно
Красивые, интересные десерты, очень вкусные, привлекли своим дизайном
Заказывала раньше десерты у Кати
Сказали, что у вас очень вкусно. Поэтому стало любопытно
Вы славитесь самыми вкусными макаронсами, после которых другие вообще не воспринимаются
Заказать торт на др
Всегда хотела попробовать десерты, о которых все говорили вокруг
Красивые тортики
Вкусные десерты
Попробовать десерты
Новый формат десертов
Все говорили, что вкусно
Потому что у вас потрясающие десерты!
Обещали вкусные десерты. Не обманули)
Всегда вкусная еда
Вкусно пахло, реально)
Заказывала торт на свадьбу у Екатерины ещё до создания Тортишной
Десерты, кофе
Сказали — самые вкусные сладости
Потому что самые красивые торты в городе. Личный бренд семьи Поляковых
Захотелось попробовать десерты, которые увидела на фото
На тот момент ничего такого красивого в тортах не было
Новое место, десерты
Говорили, что вкусно
Красивые фото, интересные начинки
Были отзывы про вкусные торты
Люблю хорошие десерты
Говорили, что самые вкусные десерты в городе, и не обманули
Визуально привлекли десерты
Потому что всё красиво и вкусно выглядит в соцсетях
Узнать действительно ли так вкусно, как говорят
Увидела фото шу и влюбилась
Очень вкусный крем, особенно в эклерах
Макарун с фисташкой — мой фаворит
Приятная текстура
Каждый раз беру разное — и всё вкусное
Вкусно, как дома, но лучше
За лаймовым Себастьяном
За трюфелями
Отдельный кайф — вкус начинки
Пробовала чизкейк у других — ваш вкуснее
Ела десерт с чаем — впечатление осталось на весь день
Заходила ради тортов, осталась из-за макарун
Увидела фото десерта и не смогла устоять
Пришла за одним, ушла с четырьмя
У вас единственные десерты, которые мне реально хочется доесть до конца
Приятный сладкий вкус, который не утомляет
Шла мимо, зашла, купила макарон — и пропала
Попробовать что-то новое
В городе не было ничего похожего
Нашла в Инстаграме шу
Интересный вкус
Пробую новинки
Павлова и макарун — топ
Ассортимент крутой
Наконец-то появилось место с таким визуалом
Люблю муссовые
Вкусные шу
Была реклама в сторис
Подруга рекомендовала — сказала, что тут реально вкусно
Однажды попробовала — и не остановилась
Наконец-то достойный чизкейк
Приятное послевкусие
Необычные сочетания вкусов
Любимый торт с маракуйей
Дубайский шоколад — это вау
Лучшие сладости в городе
Местные, но на уровне столичных

Влюбилась в вашу работу, когда пекли тортики на дому. Это была любовь сразу! Значала, что все что вы делаете - будет топчик!
Моя подруга работала у вас и однажды угостила меня макароном. И все, ем по сей день
Из инсты Кати) времена тортиков на домашней кухне!
Долго не заходила, потому что было не удобно добираться, но однажды судьба занесла меня в этот район и решила зайти
За дубайским шоколадом
Была домашним кондитером и управляющим ресторана, следила за некоторыми кондитерскими в России (и не только), вы в их числе
Открылся филиал в центре рядом с домом, до этого в завтракать пробовала десерты. Про карболитовскую знала, но не была там никогда
Потому что это была единственная вкусная кондитерская рядом) а до этого приходилось в мечту бегать, которая и рядом не стояла)))
Много лет заказывала торты у Кати как у домашнего кондитера, поэтому варианта не пойти в тортишную не было)
Моя мама следила за Катей в инсте, было интересно посетить Тортишную, круто когда люди выводят свой домашний бизнес во что-то более масштабное, после открытия на Карболитовской часто заезжали за десертами
Покупала десерты, когда Катя еще пекла на дому и Тортишной не было. А потом уж и в Тортишной брала десерты и поработать у вас успела))))

Свой вариант

Что важно при выборе места для покупки десерта

Кого выбираешь, кроме нас и почему?

Ищем закономерности в ответах и анализируем возможные точки роста для себя

Чаще выбираю Мастерскую муки, так как там дешевле, также она находится ближе к дому
Иногда выбираю советскую кондитерскую, когда хочется другой тип десертов или нет времени ехать до карболитовской. Когда надо торт, или прям много (от 5 шт пирожных) — то булочная кондитерская (не очень нравится там в целом, но по карте лояльности хорошая цена, а пирожное картошка все же там хороша до сих пор)
Десерты в сети магазинов Ярче, Вандерс, десерты по рецептам из книги Кати Поляковой.
Все просто — цена. Увеличение цены с вашей стороны вполне можно понять, но и роста зп пока не наблюдается. Поэтому посещать Тортишную стала гораздо реже
Мастерская муки, булочная #1 (расположение, цена более привлекательны), хотя в булочной, конечно, вкус десертов крайне примитивный, но лучше чем что-то из супермаркетов
Цена
Десерты из Калина Малина (хороший состав и доступность), некоторые позиции из булочной, вкусно и приятная цена, сладости с душой (интересные вкусные десерты и внешний вид)
Импорт, порт кафе, там кофе вкусный, у вас ореховый раф — ужасный. Там не чувствуется паста, ничего, и у вас цена выше
Импорт — у них вкуснее кофе. Даже классический. Мы перестали с женой пить классический кофе в Тортишной.
Я пью РАФ и бамбл — раф получается невкусным и я его всегда не допиваю. Жена берет латте, ей нормально, но в Импорте мягче
В бамбле мне не хватает объема — его я беру в Серфе
И упал размер десертов, а цена осталась прежней. Если до этого я всегда брал брауни карамельный, то теперь он занимает полкоробки, а не всю, как раньше
Пару раз променяла вас на Вандерс. Разочарование. То привезли торт не в тех цветах, видите ли кондитер творил. А то, что обговорили всё и даже фотка торта была, как надо сделать... в общем не то. У вас админы всё прописывают детально. Тут нет такого. Приняли заказ и всё. То доставка написана ко времени... задержались почти на полчаса. Не предупредили.
Другой раз — у соседки. Было вкусно и красиво, и дешевле. Брала у нее, потому что у вас предложили сделать другое оформление или сделать торт, а пряники принести свои. В общем, звезды не сошлись.
Винервальд. В 17 раз дешевле.
Мастерская муки, потому что они по дороге на работу
Частные кондитеры — рекомендации, цена ниже
Домашние кондитеры — потому что иногда там какие-то акции, скидки, и мне просто в этот момент захотелось
Часто выбираю десерты в Три батона. Они там не все вкусные, но есть свои любимчики. Это намного бюджетнее, у них больше точек по городу и есть магазин у дома
Торт у вас выбираю по особым случаям, т.к. он дорогой, и я проживаю и работаю в других районах
Пробовала торты в Вандерс, у частного кондитера. Причины — цена. Морально тяжело отдать за торт более 4000 рублей Искала варианты дешевле, Но в Тортишной всегда было вкуснее. Однажды заказывала торт ребенку на ДР, скинула референс. И ждала, как всегда, очень красивый торт из Тортишной. Но прислали фото, а там было всё совсем некрасиво. Переживала. В итоге на вкус был восхитителен, гости ели с удовольствием.
Булочные и пекарни, потому что дешевле и находятся рядом
По цене и расстоянию.
Если ближе, быстрее и дешевле — иногда выбираю другие
Когда нет денег — иду в пекарню
Пробовала «Сладости с душой» — там дешево, но не тот вкус
Просто иду в ближайшую булочную, когда нужно что-то быстро
Торты часто заказываю у домашних — ценник ниже, можно договориться
Иногда хожу в Muus, потому что можно взять одно пирожное, а не целый торт
Цена определяет выбор. Особенно если нужно угощение в офис — иду в “3 батона” или “Вандерс”
«Сладости с душой» — доступно по деньгам
Могу выбрать домашнего кондитера, потому что дешевле и быстрее
Бывает, беру в Import — потому что по акции
Иногда беру просто в супермаркете, если нет времени

Свой вариант

Какие десерты предпочитаешь покупать

И то, и то. Всегда если есть что-то новое — стараюсь это попробовать. Но стараюсь, чтобы в моем заказе всегда был брауни-чизкейк с вишней (который сейчас, к сожалению, только в «Завтра, Кать»). А также печенька с солёной карамелью — это топофзетоп! Ну и по приколу что-нибудь ещё
И то и другое, в зависимости от вкусовых предпочтений на данный момент
Есть любимые десерты, по типу шоколадного торта с маракуйей, часто привлекают новинки (новые вкусы тартов, шу)
Чизкейк «Сникерс»
Каждый раз пробую разные десерты
По настроению, иногда хочется новых вкусов, иногда проверенной классики
Когда не знаю, чего хочется — беру новинку. Чаще я знаю, чего хочу: если чего-то лёгкого — лаймовый Себастьян или Медовик, если шоколадного — что-нибудь из дубайского, когда нежного и сладкого одновременно — стаканчик Фило. Из макарон обожаю Мишку. А вообще каждый десерт хорош по-своему, мне как любителю сладкого можно верить. Очень не хватает десерта Павловой — моя первая любовь
То, что мне нравится по сочетанию вкусов
Трюфели, чизкейки и любые сырно-творожные десерты — моя любовь
То, что нравится по вкусовому наполнению. И то, какие вкусы предпочитают дети
По настроению — у вас большой выбор десертов, которые нам нравятся
Брауни/чизкейк и чизкейк шоколад/маракуйя… вспоминаем с огромной любовью
То, что нравится по вкусу

Свой вариант

По какому поводу покупают десерты

Почему выбрал Тортишную для заказа торта?

Ищем закономерности в ответах

Это точно гарант хорошего вкуса, качества
На день рождения дочери, начинки нравятся
Красиво и вкусно👍
Стильные, вкусные торты
Помогают определиться с выбором от начинки до дизайна. Мне вкусно. Уверена за качество
Красиво и вкусно
Вкусно и красиво
Могу быть уверена в качестве ингредиентов, чистом составе и отличном вкусе
Вкус
Качество продуктов. Вкус торта в целом и начинки (был бенто-торт Сникерс). Торт был вкусный. Приятное оформление торта
Всегда знаешь, что качество, то есть вкус, будет отличным
Очень красивые и всегда вкусные
Вкусовые качества продукта, натуральность ингредиентов, уверенность в качестве и свежести
Заказывала бенто-торт, отдаю предпочтение десертам, а не полноразмерным тортам даже на день рождения и компанию
Отличный состав, большой выбор начинок, оформление торта — отдельный вид искусства
Хорошие ингредиенты, качественный кремчиз. Хорошие ягоды. В большинстве случаев. Но, конечно, зависит от сезона
Часто беру, потому что знаю — будет вкусно
Оформление торта эстетичное, но главное — вкус
Потрясающий вкус и всегда свежие
Широкий ассортимент. Есть и десерты, и бенто, и торты
Фисташка у вас вкуснее всех
Стабильно вкусно
Красота и вкус в одном
Есть любимые вкусы, возвращаюсь за ними
Приятное сочетание текстур и сладости
Самые вкусные макарунсы
Шу с лимонной начинкой — мой фаворит
Выглядят как на картинке — и вкус не подводит
Всегда берём для особого случая
Впечатляющее качество начинки
Не слишком сладко — очень нравится баланс
У вас я ем десерт до конца, в других — нет
Макаруны с лавандой — отдельная любовь
Часто беру с собой — удобно, вкусно и красиво
Торты вкуснее домашних
Уверенность, что торт будет вкусным, даже если беру вслепую
Все начинки пробовала — всё вкусно
Даже хлебцы были вкусные 😄
Люблю кокосовый вкус у вас
Можно найти новинки или классику под настроение
Заказала один раз и не смогла остановиться
Торты не приедаются
Самая вкусная Павлова в жизни
Легендарный лаймовый Себастьян
Каждый десерт — как самостоятельное блюдо
Лаконичный вкус, в меру насыщенный
Комбинации вкусов оригинальные, но не перегруженные
За фисташковый чизкейк
Бенто — удобно, вкусно, аккуратно
Всё, что пробовала, было вкусным
Рекомендовала друзьям именно за вкус
Впервые попробовала настоящую малину в десерте
Отличная пропитка
Отменная текстура
Уникальные вкусы
Повторяемость вкуса — это кайф
Вкусные, как будто только приготовили
Не покупаю нигде больше
Ванильный чизкейк вне конкуренции
Всё нежное, насыщенное, сбалансированное
Видно, что сделано с душой

Что мешало заказать торт в Тортишной

Ищем боли и проблемы

Стоимость (4)
Бюджет на торт был меньше (1)
Стало дорого (1)
Дорого (11)
Цена выросла, торт за 5-6 тысяч не очень привлекает, когда был в пределах 4 был как-то оправдан)) последние пару раз не впечатлял вкус, поэтому отдавать за торт даже с декором в 2-2.5 кг такие деньги кажется на данный момент неоправданным. Возможно с значительным ростом доходов вновь вернемся к заказу у вас (1)
Было дороговато (1)
Стоимость торта и декора (1)
Иногда просто космически дорого. Для семейного торжества отдать 4-5 тыс за торт…. Не всегда доход позволяет или декретные…( (1)
Дорого пиздец (1)
дорого (1)
Дорого и надо заранее (1)
Большая цена (1)
Цена (7)
высокая цена (1)
Для меня - дорогой выход. (1)
Дороговато (1)
Не подходил бюджет торта (1)
Не устраивала цена)) (1)
Стоимость конечного варианта торта. (1)
Не подошла стоимость, неудобное расположение самовывоза (1)
Очень дорого! (1)
Стоимость выше, чем в других заведениях (1)
У конкурентов дешевле (1)
Дорого выходил сам торт (1)
Стоимость торта (1)
В другой организации предложили аналогичный вариант быстрее, чуть дешевле и сам процесс принятия заказа прошел легче и заинтересованные со стороны продавца (1)
Очень дорого (1)
Не готова к прайсу (1)
Дороговато, конечно ) 🤷🏼‍♀️ (1)
Не подходила стоимость (1)
Стоимость для меня высокая (1)
Дорого для нашей семьи (1)
Окончательная Стоимость (1)
Завышен прайс (1)
Высокий прайс (1)
Стоимость и подходящий большой повод для этой стоимости (1)
Мне нужен был свадебный торт, он вышел неприлично дорогим (1)
Не подошла цена (1)
Мне просто дорого (1)

У вас в тортишной лежал каталог с топиками на выбор, они были так смешно отсортированы по типу «для него», «для нее», «детские», не помню точно что там было, но было забавно, а вообще этот каталог оказался супер огромным и мне не очень хотелось в этом разбираться (1)
Как-то раз хотела забрать бенто-торт с витрины. В ватсапе написала, что хочу его забрать. Уточнила, можно ли надпись поменять. Пока ждала ответ, торт продали. Было обидно. А другие варианты не подошли по цене. (1)
Покупаю готовый , не уделяю большое внимание изготовлению спец торта к празднику (1)
У вас есть или был классный торт фисташка-малина и он продавался только кусочками на витрине, а на заказ такой торт сделать не смогли, объяснив это тем, что делают его только на витрину, и если он нужен, можно купить все кусочки с витрины. (1)
Научилась печь торты сама😄если бы не этот фактор, то заказывала бы в тортишной) (1)
Не покупаю десерты больших размеров, торт это большое изделие (1)
Любимой начинкой была фисташковая с малиной (из Завтра, Кать), такой на заказ не было, остальные не подошли. (1)
Из тех начинок, которые вы оставили, нам нравится только медовик. Все остальное - нами любимое, вы убрали из начинок. Очень любили начинку фисташка-малина, и трюфельный торт у вас появился, насколько помню, примерно год-полтора назад, и были в восторге от этой начинки. Но теперь ее нет. (1)
Хотелось попробовать у других (1)
Торт не заказывала, так как люблю десерты больше тортов (1)
Разонравилось детям (1)
Тортик по вкусу не один не подходил (1)
Не определилась с начинкой (1)
Не вкусно (1)
Не было в наличии (1)
Нет нужного времени доставки (1)
Сказали на советском нет тортов на заказ (1)

Свой вариант

Почему не взял напиток

Где ты чаще всего берёшь кофе в городе?
Почему именно там?

Ищем сильные стороны у конкурентов. Берём в работу себе.

Отдельно не беру. Там, где ем (1)
Первая кондитерская , рядом с домом (1)
У вас. (1)
В Гринвиче на ФПК, потому что там есть бариста, которая делает всегда как мне надо (1)
У вас (1)
Сладости с душой (1)
Coffeland на Весенней, приятное место, приветливый персонал, система бонусных накоплений (1)
У вас ) трушный фильтр и чёткий американо.
В Сладостях с душой – интересные возят зёрна иногда и можно познакомиться с новыми обжарщиками тоже.
Раньше брали американо в Мэджике – нравилось, что обжарка была крепенькая, хорошая крема на американо. С тёмным шоколадом в прикуску – yum 🤤 (1)
Стала очень редко брать, практически никогда (1)
Чаще не беру кофе на вынос. Очень редко. (1)
Я редко пью кофе в своем городе (1)
На рынке. Качество/цена (1)
Кофе пью редко, предпочитаю другие напитки (1)
Coffee like. Расположены в местах, где я чаще бываю. (1)
В Моко. Комфортное пространство, очень клиентоориентированный персонал и действительно вкусный кофе. Не приторно сладкие авторские напитки. (1)
Кофе не пью. (1)
Выше ответила (1)
Там, где кофе американо не кислый и небольшой объем (1)
Сёрф кофе. Нравится вкус, коммуникация барист и стаканы….. (1)
ВинерВальде. Нравится капучино. А у вас какао (1)
Обожаю ваш кофе и в Импорте (1)
Мастерская муки. Вкусный. Рядом с домом (1)
Не беру (1)
Заходил как-то на Карболитовскую, администраторы сказали, что напитки на вынос не продают. Непонятно с чем такое связано — то ли закончились стаканы, то ли что другое. Но на вопрос «почему» другой админ просто пожал плечами. В общем, остался неприятный осадок (1)
Нигде. Сама готовлю 😁 (1)
Surf coffee. Вкусные напитки, раньше открываются (1)
Coffe land, Сладости с душой (не сладкие, разнообразные напитки) (1)
В МоКо самый вкусный кофе, Сладости с душой — матча с пюре манго, у вас фильтры бывают неплохие (1)
ВинерВальде, вкусный (1)
Завтра, Кать, беру раф, потому что он идеальный ) (1)
Не люблю кофе, обычно беру матчу. Самая вкусная пока что у вас) (1)
Парадная — вкуснее кофе и разнообразнее выбор.
Если сравнивать кофе у вас в филиалах, то вкуснее на Карболитовской, чем на Советском (1)
Потому что пью кофе после еды (1)
Coffee like, находится рядом, средняя цена, много авторских вкусных напитков, в целом вкусный кофе (1)
Серф (1)
Сёрф, ближе всего к моему дому + часто прохожу мимо него. Ещё люблю атмосферу и ребят там, всегда можно поболтать с ними (1)
На Карболитовской у вас.
Сладости с душой (удобно, если на Лесной поляне) (1)
Кофе берем чаще у вас. Но также нравится MoCo (1)
Зависит от напитка. От баристы. Иногда знаешь, что сегодня этот человек тебе приготовит кофе или матчу ту же самую лучше, чем вчера в этом же месте другой человек. (1)
Летом холодный (1)
Чаще всего в Импорте — у них помягче зёрна. Для меня у вас немного горчит и кислит кофе :( (1)
Кафе ГудГуд (1)
В Завтра, Кать на Пушкина молочный улун )) Кофе не пью (1)
Кофе чаще в Порте. Ваше заведение ассоциируется больше с десертами, чем с кофе. Поэтому скорее это привычная схема 😂 (1)
В кофейне In Self — нравится зерно, на котором работают ребята, плюс удобное месторасположение (1)
Там, где территориально нахожусь. То есть если я хочу кофе и я на Радуге, то буду исходить из местоположения (1)
Или у вас, или Coffee Like (много точек по городу) (1)
Surf (1)
Gut Gut. Вкусный кофе, хозяйка заведения супер (1)

Что, по твоему мнению, делает кофе «хорошим»?

Ищем частые запросы и работаем с ними в продвижении кофе

Зерно (5)
Обжарка (2)
Качественное зерно (2)
Хорошее зерно, отсутствие сильной кислотности или горечи во вкусе (1)
Зерно+умения бариста (1)
Хорошее зерно и правильное приготовление (1)
Зерно, коФе-машина (1)
Кофе, обжарка, машина, бариста (1)
Качественное зерно + приготовление. (1)
Баланс всего, изначально хорошее зерно, которое не испортил бариста (1)
Качественное зерно и умение с ним работать ) (не знаю, не разбираюсь в процессе🙈) (1)
Зерно (не очень люблю Бразилию.. предпочитаю Колумбию, Гватемалу, Эфиопию) кстати, однажды на фильтре в завтракать была Замбия – это был разрыв! Давай повторять)) Китай ещё прикольный бывает. 2) Терпкость – не люблю водянистый вкус. 3) крема на американо – это любовь ))) отсутствие коровы и вообще любого молока и добавок 😅 и ЧАШЕЧКИ ))) в винтаж кофий налить – и шоколадки не надо никакой, чистый кайф: и визуальный, и вкусовой ))) (1)
100% арабика (1)
На первом месте профессионализм в его приготовлении , затем зерно, срок его обжарки и качество. Важен стабильный поход в приготовлении по технологии (1)
Зерно, способ обжарки и ферментации, способ приготовления, бариста, кофе машина (1)
Правильно обжаренное зерно, помол, метод заваривания (1)
Зерно, натуральность ингредиентов (сиропы, пюре) (1)
Качественное вкусное зерно от проверенных хороших обжарщиков, таких как Tasty Coffee, The Welder Catherine (1)
Самый важный фактор — зерно (увлекалась как-то кофе, варила в турке и точно могу сказать, что зерно — самая важная часть). И, наверное, немаловажным является то, что бариста "вкладывает" в этот напиток... Любой напиток, сделанный с душой и любовью — гораздо вкусней (1)
Зерно и температура напитка (1)
Зерно и кофемашина (1)
Зерно и умение варить кофе, у вас последние разы когда брала было не очень (1)
Зерно, компетенции сотрудника и его настроение (1)
Вкус, обжарка средняя Бразилия (1)
Зерно, обжарка и тд (1)
Зерно, и правильно настроенный помол, и пролив (1)
Зерно, бариста (1)
Качественное зерно свежей обжарки, температура подачи, вода в конце концов (1)
Правильное соотношение кофе и молока/сока в нём, хорошее зерно (1)
Мне кажется, это вкусовщина. Плюс/минус у всех достойных мест нормальное зерно и кофемашина (1)
Умеренная "горячесть", зерно (1)
Доброжелательные и знающие своё дело сотрудники, и непосредственно зерно :) (1)
Обжарка и помол зерна (1)
Крепость и насыщенный вкус, то есть само зерно (1)
Хорошее свежее зерно, вкусное банановое молоко ☺️ (1)
Правильно подобранное зерно, вкусовой профиль, правильные пропорции (1)
Зерно? Регион сборки/обжарка? Не разбираюсь, но думаю такие факторы влияют) (1)
Хорошее зерно и отсутствие добавок (1)
Зерно и его количество (1)
Качественное зерно и правильная технология приготовления (1)
Зерно, машина, руки (1)
Зерно, хорошее молоко, температура в меру (1)
Хорошее зерно и качественная кофемашина (1)
Сложно сказать, но раньше был у вас вкуснее кофе, когда зерно Скворечника было (1)

Бариста (2)
Качество продукта, навык приготовления (1)
Качество зерна и умелый бариста (1)
Пожалуй, кто — бариста) (1)
Умение его приготовить ) соблюдение температурных норм. (1)
Умение бариста приготовить его в балансе, сорт и чистота кофе машины 🫶🫶🫶 (1)
Золотые руки бариста 😄 (1)
Кто — бариста и качество кофе, конечно (1)
Качество самого кофе. Навыки исполнения. Возможно сама машина для приготовления (1)
Сорт, искусство бариста вкусно приготовить напиток, аромат кофе (1)
Бариста) не все умеют делать вкусный кофе (1)
Бариста и конечно же зерна) (1)
Умение правильно его сварить и выдержать пропорции, но и также зерна (1)
Зерна и бариста (1)
Зёрна. И рукастый бариста 😂 (1)
Бариста. Какие бы вы зерна не покупали, если машинку вовремя не мыть, сжечь зерна или перегреть молоко — кофе хорошим не будет (1)
Правильная настройка помола, хорошая пенка, не перегретый кофе, когда напитки делаются с любовью и бариста нравится то, чем он занимается (1)
Бариста) (1)
Правильный выбор зерна и умение его готовить (1)
Качество зерна, навыки бариста, оборудование (1)
Аромат и супер бариста (1)
Качество зерна, профессионализм баристы (1)
Когда бариста предупреждает, что напиток достаточно сладкий (1)
Навыки бариста (1)

Вкус (14)
Насыщенный вкус (4)
Баланс (2)
вкус (2)
Вкус, температура (2)
Не обжигающая температура подачи, нет «пережжённого» вкуса зерна (1)
Насыщенный вкус кофе, без горечи. Качество молока. (1)
Я не знаток, разложить преимущества не смогу — приятный вкус и температура — отлично (1)
Насыщенный вкус, густая пена, которая не оседает моментально (1)
Вкус и возможность что-то изменить в рецептуре (1)
Вкус, мягкость, ненавязчивость (1)
Отсутствие горечи и кислятины и температура подачи такая, чтобы не дуть на него до самого Владивостока (1)
Баланс кофе и «молока» (1)
Мягкий вкус (1)
Насыщенность, правильная температура, отсутствие ярковыраженной горечи (1)
Крепость, качество, вкус (1)
Отсутствие горечи, тяжести после напитка (1)
Фиг знает, это наверное индивидуально, но выбираю вкус (1)
Вкусовые качества и температура подачи (1)
Вкус! (1)
Редко пью кофе, но если пью, то капучино. Мне нравится мягкая и плотная пенка и вкус кофе, который не горчит (1)
Вкусный эспрессо (1)
Вкус зерен, горячесть напитка (1)
Как неразбирающийся особо человек, отвечу — вкус. Насыщенность вкуса, но при этом нет противной горечи. (1)
Затрудняюсь ответить, когда вкусно — тогда вкусно (1)
Вкус, качество (1)
Мы не особо разбираемся в зернах и сортах, нам просто нравится или не нравится вкус, температура. Для меня лично важный момент — наличие альтернативного/безлактозного молока из-за аллергии на простое коровье… а ещё у меня чувствительная нервная система и после плохого кофе у меня тремор и тревога. Если такого нет — кофе хороший 😅 (1)
Для меня — мягкий вкус, хорошее сочетание зерна с молоком (1)

🌸 Аромат (2):Аромат (1)
Аромат, терпкость, красивая чашка (это важно) (1)
Качество зерен, оборудование (1)
Настройка помола — в первую очередь! (1)
Я не большой эстет, для меня важно соотношение цена/качество (1)
Качество продукции (должно быть что-то коронное, ради чего я приду сюда), уют (должно хотеться посидеть, эстетика), сервис (люди, улыбки ненаигранные, не кислые лица, заинтересованность во мне, доп фишечки — водичка с лимоном как у вас, комплимент от шефа как в Садж и т.п.) (1)
Внешний вид (1)
Качество зерна (3)
Хорошие зерна (3)
Зерна (2)
Правильное приготовление (2)
Не знаю (2)
Качественные зерна (2)
— (1)
Не особо гурман, пью любой в принципе (1)
Качественные зерна и правильное приготовление эспрессо (1)
Крепость и горячесть)) (1)
Сорт (1)
Качественные продукты (1)
Качество зерен и прожарка (1)
Качественные зерна кофе ) (1)
Натуральные продукты (1)
Хорошие зерна, и чтобы не было от него изжоги! (1)
Техника приготовления (1)
Качественные зерна и правильный процесс приготовления (1)
Качество зёрен и способ варки (1)
Хранение и обработка зерен (1)
Тут много составляющих: и само кофе, и как готовят, и конечно кто. Лишних деталей нет. (1)
Качественный кофе (1)
Правильно выбранный сорт кофе (1)
Сырьё (1)
Состав (1)
Кофе) (1)
Качество кофе (1)
Сорт, наверное, и руки баристы! (1)
Качество зерна и приготовления. В большинстве кофеен нашего города кофе какой-то жидкий, даже плотной молочной пены нет. (1)
Настроение (1)
Идеальное сочетание всех ингредиентов в нём (1)

Свой вариант

Где покупаешь чаще?

🌀 Другое / не классифицировано (9):

Или там, где ем (1)
Едем к вам (1)
Бросаю есть десерты (1)
По надобности (1)
В Завтра.Кать (1)
В местах, где мне нравится (1)
Когда бываю в центре, у нас на районе нифига хорошего нет и это боль, если бы тортишная была на радуге, брала бы часто, а доставка у вас неудобная, и по времени и по стоимости как ещё один десерт (1)
Кофейни (1)
Мне не важно удаленность места от дома или работы (1)

🗂 Связано с делами/работой (3):

На встречах с подругами (1)
Работа (1)
Покупаю десерт за ланчем (1)

📍 Удобство и расположение (5):

Рядом с работой (1)
По пути с работы (1)
Так десерты или кофе? Это разные потребности, ребят. Кофе — по дороге и с собой. Десерт — посидеть в приятном месте, в прогулке или специально доехать (1)
Где удобнее территориально (1)
Если еду и мне по пути — заезжаю) (1)

🎯 Целенаправленный визит (13):

Когда езжу по делам (1)
Если хочу — еду за ними специально (1)
Еду в конкретное место (1)
Еду целенаправленно в знаковое для меня место, наслаждаюсь десертом и атмосферой кафе (1)
Езжу в конкретную кофейню вне зависимости от месторасположения, если вкусно (1)
Когда по выходным езжу на рынок или в «Облака», всегда заезжаю к вам на Карболитовскую (1)
Специально иду в заведение (1)
Вообще по-разному, но часто еду к вам целенаправленно. Ну и в ТЦ заодно😉 (1)
Специально еду в любимое место (1)
Еду в Тортишную (1)
Специально еду в Тортишную (1)
Можно до вас доехать (1)
Еду специально туда, где вкусно (1)

🍰 Вкус (1):

Только там, где точно вкусно (1)

🧠 Предпочтения и атмосфера (1):

В кафе (1)

💛 Желание и эмоции (2):

Просто когда есть желание (1)
Когда очень хочется (1)

Где было бы удобно, если бы у нас появилась ещё одна точка?

Ленинский район (23)
В Ленинском районе (9)
На бульваре (4)
Московский проспект (4)
На московском (4)
Бульвар (4)
Бульвар строителей (3)
В ленинском районе (2)
Бульвар Строителей (2)
Ленинский (2)
На московском) (1)
В Ленинском районе, пожалуйста) (1)
2 универсам/ бульвар строителей, где то в этом районе (1)
Мне было бы удобно на поляне, но там бизнес мертв скорее, чем жив. Поэтому возможно, район лапландии/московский (1)
Ленинский район, возможно бульвар строителей. (1)
Около твиани на Московском (1)
Ленинский район. Бульвар. (1)
на бульваре строителей или на московском (1)
Ленинский район, потому что в итоге у меня по пути с работы Мастерская муки и там конечно беру не десерты, а выпечку... (1)
Лесная поляна. Бульвар (1)
Ленинский оайон (1)
В районе бульвара строителей или на московском (1)
набережная московской площади (1)
Химиков 45 или в Ленинском районе (1)
Я думаю, жители лесной поляны были бы счастливы или на бульваре строителей, а я живу в центре — мне удобно на Советском) (1)
Ленинский район )) тут ваще ниче нет, реально... (1)
В Ленинском районе, на бульваре (1)
Ленинский район (бульвар Строителей) (1)
Ленинский район, Бульвар строителей или Химиков (1)
В Ленинском районе/ФПК (1)
Комсомольский — Химиков или Бульвар (1)
В районе проспекта Химиков (1)
На Советском, но вы уже там открылись, поэтому пока что нигде (1)
Московский/Притомский (1)
Бульвар строителей!!! (1)
На Октябрьском или на бульваре строителей (1)
Ваши точки удобно располагаются для меня достаточно... Но возможно Ленинский район, Московский проспект были бы тоже рады. (1)
В Ленинском ❤️ (1)
Ленинский район, бульвар Строителей (1)
Я живу в центре, мне удобно на Советском (1)
Было бы прекрасно, если бы в Ленинском районе (1)
Район Московской площади. Московский проспект. (1)
На Московском (1)
Ленинский район бр Строителей (1)
В Ленинском р-оне (1)
На Московском или в районе «Милтона» на Октябрьском/на цирке (1)
Ленинский район, бульвар строителей/московский (1)
Московский (1)
Не могу сказать, устраивает имеющийся вариант на пр. Советском. (1)
Ленинский, Притомский (1)
Московский пр-т, ТЦ Летосити, ТЦ Радуга (1)
На Московском проспекте! (1)
Возле моего дома)))) Цветной бульвар, в этом районе (1)
Ленинский район, Притомский (1)
Площадь Волкова (1)
Московский/Бульвар Строителей (1)
В районе Притомского (напротив Московской площади) (1)
Проспект Ленина, Пионерский бульвар или проспект Октябрьский (1)
На притомском (5)
Притомский (2)
Лучше Завтракать на Притомском в домах N25-35 (1)
Притомском/ Волгоградская (1)
Пр. Притомский 7) (1)
Южный район, притомский (1)
Ближе к Притомскому (1)
Новый Район на притомском (1)
Район Притомский 35 (1)
Пересечение притомского и волгоградской (1)

На радуге (5)
На весенней (3)
На Южном (2)
Мне удобно и сейчас у вас покупать десерты, без дополнительных точек в городе (1)
Мне хватает, я работаю на весенней, а на выходных бываю за Леруа (1)
Не надо (1)
ПОДАЛЬШЕ ОТ МЕНЯ (хрюк) (1)
Пожалуйста, только не рядом с работой, а то сдерживаться будет все сложнее (1)
Под окнами моего дома (1)
Центр и другая окраина города, франшиза по городам России (1)
В ТЦ (1)
На радуге пожалуйста! Тут ещё новый ЖК построился. Вот на этом пятаке рядом с Радугой можно, пожалуйста 🫶 Дай бог вам здоровья и процветания 🫶 (1)
Пр. Ленина (1)
На радуге 🙂 (1)
Где нет проблем с парковкой 😂 (1)
Меня в центре всё устраивает)) (1)
В Проспекте или где-то на Ленина (1)
На южном!!!! (1)
Проспект Ленина, Искитимский мост (1)
В какой-нибудь торговом центре на фудкорте. В ТЦ Лето, например. (1)
Ленинградский (1)
Весенняя (1)
ЛП (1)
Важно не где, а почему должны приехать. Сейчас много вкусных натуральных десертов по норм ценам в разных районах. (1)
Для меня в целом достаточно сегодняшних мест (1)
Шалготарьян (1)
В соседнем доме на Заречной 😅 (1)
В любых районах, кроме центрального (1)
Поберегите себя :) не с такими кредитными ставками (1)
На будьваре (1)
На южном, так как собираюсь туда переезжать, а кроме булочных, в которых давно невкусно, там ничего нет 💔 (1)
У вас отличные расположения точек для меня, не могу предложить варианта (1)
В районе «Сотки» — вы не представляете, сколько людей ездит каждый день на обед туда. Хороший кофе и десерты были бы очень кстати (1)
Простецки Ленина (1)
На радуге :)) (1)
В районе Терешковой 16, 18 :) (1)
Меня устраивают эти две точки. Может для других жителей стоит сделать ещё одну в другом районе или вообще на правом берегу. (1)
Мне хватает того, что есть сейчас (1)
Нас всё устраивает (1)
Устраивает нынешнее расположение (1)
В целом в центре сейчас хорошее место (1)
Мне не принципиально, всегда могу доехать в нужное место (1)
Затрудняюсь ответить, так живу и работаю в центре города, а здесь мне везде близко до вас (1)
Ваше расположение супер для центральных жителей (1)
Хоть где (1)
Весенний пр-т (1)
Каравелла (1)
На радуге нет вкусных десертов и кофе (1)
Мне и так удобно (1)
На Радуге / Лесной поляне (1)
В Москве (1)
Да, на Миурина 58 😁 (1)
Мне удобно там, где есть сейчас (1)
На южном (1)
Нигде (1)

Чего тебе не хватает в Тортишной

Вы прикольные, и то что вы делаете прикольно, и мне даже у вас всегда вкусно)
Но вы как барби, очень красивые и интересные, но как будто души нет
Мб это и не плохо, корпорации так и строятся) (1)
Мне кажется что вам ничего не нужно добавлять. Куда важнее и как-будто сложнее оставить неизменной концепцию Тортишной. У вас хороший и приятный сервис, качественная продукция, потрясающий интерьер, ваши десерты стали любимым и желанным подарком на разные праздники. (1)
Все норм. Но, в последний раз брала десерт с собой на Советском. Попросила ложку с собой. Мне сказали: «да, конечно». И НЕ положили 🥲
И на мой взгляд, макаруны стали в 1,5–2 раза меньше по размеру. (1)
Меньше хлеба. Больше пп. (1)
На данном этапе, рил, для меня все ок) А ну че это я!!!! КОНЕЧНО!!! МНЕ НЕ ХВАТАЕТ БРАУНИ ЧИЗКЕЙКА!)))))) А так, благодарю вас и команду за все :) (1)
Новые интересные сочетания в десертах, новые начинки у тортов (1)
Выбора. Также размеры десертов очень маленькие (1)
С увеличением точек, сервис начал страдать. Каждый раз какая-то мелочь. То дизайн нужный сделать не могут. То нет нужного времени на доставку. То нет десерта в наличии или долгое ожидание ответа админов.
Было, что в десерте волос попался. Но это мой косяк. Надо было вам написать. Но я предпочла промолчать. Но осадочек остался (1)
Вернуть эклеры, шу сделать более доступным, чтобы не ловить определенный вид в какой-то день (1)
Напишу свою боль. Мне не нравится, что десерты уменьшаются и качество снижается. Я из тех, кто помнит большие макаруны и как они уменьшились…
По поводу качества: ещё 3 года назад вкус десертов был более полный и натуральный. Может быть из-за ситуации в стране пришлось менять поставщиков, но во вкусе явно что-то меняется. Остаётся только надеяться, что это не умышленно, из-за экономии и т. д. (1)
Мне бы хотелось разнообразия тартов, привозить бОльшее количество на Советский (особенно сезонные), обязательно сохранить ВСЕ виды картошки (фундучная — ❤️), обожаю ваш медовик и Павлову ❤️ можно было бы сделать шу бОльшего размера (как в Импорте например) и добавить фисташку (1)
Более низкокалорийных десертов! Сейчас многие следят за питанием и КБЖУ. (1)
Я уже писала об этом выше) добавить парочку вариантов десертов без молока и сахара! Вот это будет ваще прогрессивно))
Спасибо за вашу работу, ребята. Делать город лучше — это вызов) Вы вызвались — и справляетесь. И с нами общение выстраиваете — я это очень уважаю 🙏🏻 хорошего дня! (1)
Больше выбора, более легкие десертов (1)
Сделать доставку с 8:00 (!!!!), к 10:00 уже проходит вся жизнь
Ввести в ассортимент открытый медовик с карамелью
Хочется новых вкусов макарон (все эти специфические вкусы — это, конечно, прикольно, но мало обычных вкусов — типа соленой карамели или сникерса) (1)
Доступность цен) в нынешних реалиях средний чек за кофе и десерты на семью из 2-3 человек: 1500–2000
Всё понимаю, бизнес вести нужно, но реалии грустные (1)
К сожалению, закономерный рост цен приводит к сокращению количества посещений…
В Тортишной в центре неудобно парковаться, но тут уж как есть
На Карболитовскую не всегда удобно доехать (1)
Горячего шоколада. Может сытных десертов (когда хочется не прям сладости, а типа пирога) (1)
Больше Тортишных Богу Тортишных! Новую Тортишную в другом районе (1)
Расширить ассортимент, может быть сезонные позиции?
Что-то поменять в начинках тортов, но что — я не знаю. (1)
Тортишной в Ленинском районе (1)
Маленьких на 1 зуб десертов (1)
Новых и интересных десертов (1)
Все классно, вы очень много делаете для качества и сервиса, ваши заведения отличаются качеством, сервисом, вкусом, трендовостью, инстаграмностью, узнаваемостью. (1)
Сырников в меню 🥹 и гранолы, которую убрали из меню. Хотелось бы объем напитков больше. (1)
Наймите работников, которые хорошо выполняют дизайн тортов. Мне не нравятся рисунки на ваших тортах.
Если у вас будет качественный дизайн и оформление — это будет идеально.
Потому что у вас, по моему мнению, лучшие торты в городе, но не очень красивый рисунок на них.
Поэтому вам нужен художник. Что касается десертов — всё отлично, только цены большеватые и слишком плотные чизкейки. На этом всё! (1)
Чизкейк Сникерс (1)
В Тортишной на Советском меньше выбор десертов, чем на Карболитовской, также не всегда/не одновременно представлены новинки десертов, не было десертов с малиной 🥺 (1)
Бенто-торт с ванильными коржами, банан-карамель (1)
Чизкейка шоколадного манго-маракуйя (1)
Хочется ваши завтраки и десерты в Ленинском :) (1)
Качества десертов, разнообразия.
Я когда вижу новинку в ваших новостях, в этот же день старалась её купить, по фото всё красиво,
в жизни десерт разочаровывает — он меньше, чем кажется на фото.
Позже с чаепитием разочаровывает уже и вкус, и новинку я больше не покупаю.
К слову, шоколадный Себастьян неплох, его брала много раз — он не разочаровал.
В новом кафе «Завтра, Кать» десерты все очень пресные на мой вкус.
И сейчас у меня ассоциация с вашими десертами как на Букинге: смотришь — всё красиво,
приезжаешь — совсем не то, что на фото. (1)
Нет эклеров (1)
Кейк-попсов и капкейков в наличии.
Чизкейк брауни с вишней — в Тортишной (1)
С десертом из Тортишной / Завтракать я уже и так чуточку счастливее. Молодцы, так держать! 👏🏼 (1)
Уделить больше внимания качеству кофе, экспериментировать с новинками.
А вообще, я больше всего люблю Тортишную за макаруны — главное, чтобы их качество всегда оставалось на высоте! (1)
Круто было бы завести систему лояльности, как это стало в «Завтра, Кать».
Мы ваши клиенты уже более 3 лет точно. Честно признаюсь, хотелось бы иметь небольшие привилегии.
Бонусы или проценты какие-нибудь. Может, скидка на ДР 🥲
В идеале ещё хотели бы видеть десерты со сниженной ка…лорийностью. Не всегда берём полноценные десерты, максимум макаруны, из-за высокой калорийности. Конечно, десерт это не на каждый день и это сама специфика продукции, но если вдруг появятся, мы будем почаще ходить.
И ещё момент — муж-аллергик часто отказывает себе в ваших десертах из-за не совсем очевидных составов. Да, конечно, всегда можно спросить у сотрудников, но тяжело спрашивать про каждый десерт, хотелось бы видеть перед глазами, что за крем добавлен, есть ли орешки. Можно было бы подготовить какую-то общую брошюру с составами, как лежат брошюры с напитками и свадебными тортами. (1)
Мне не хватает Павловой) Остальное всё устраивает, тем более вы периодически обновляете ассортимент) Главное классику не убирайте! (1)
Вернуть бортики на чизкейк Нью-Йорк.))) (1)
Бонусная система, думаю это было бы приятно.
Поддержание ассортимента. (1)
Вернуть начинку сникерс для торта и брауни-фундук на витрину. (1)
Хочется новинок, кусочки тортиков разные (1)
Повторюсь, лично мне не хватает вкуса.
Сбалансированного. Изюминок.
То, за чем ходят и едят вне дома. (1)
Мнение — не истина в последней инстанции. Ну и я понимаю, насколько всё подорожало. К сожалению, расстраивает в последнее время вкус десертов, возможно, качество ингредиентов. Начинки тортов стали какими-то ненасыщенными, не живыми (?), многое стало приторно сладким.
Но вы всё равно очень крутые! Восхищаюсь! (1)
Лёгких десертов (1)
Верните макарон Бейлис-Ириска, пожалуйста, молю! 🙏😍 (1)
Последние два раза была на Советском и единственное, что мне не нравится — это первый раз я ждала десерт ровно 40 мин, напиток принесли сразу, конечно, но с десертом про меня просто забыли :(
Когда подошла спросить — вынесли.
И второй раз напиток отдали сразу, а вот с десертами опять забыли.
Ну, думаю, с кем не бывает, но надеюсь, девочки будут внимательнее :)
А так — любимки ❤️ (1)
Почему пропали меренговые рулеты? Отличный десерт был.
Из последнего — мадленки у вас просто прелесть! Такие красотки!
В этом году не впечатлили десерты на Пасху, хотя раньше заказывала.
Иногда на Советском вечером нечего выбрать из десертов, поэтому перешла на доставку, чтобы зря время не терять.
Раздражает ядовитый цвет униформы, особенно нелепо это смотрится на парнях. Какой-то Барби-стайл.
А в целом — молодцы! Любимое место было. Советовала всем. Но теперь выбор становится шире, поэтому дерзайте! (1)
Верните эклер соленая карамель, молю (1)
Больше вариантов тортиков/десертов без фруктов и орехов (1)
Иногда не заказывала торт, потому что не устраивал срок, за который нужно делать заказ — за 5 дней это очень много.
Ещё не всегда понимаешь, как тебе удобнее забрать торт / куда заказать доставку.
Думаю, можно брать заказы и за меньшее количество дней до мероприятия.
Открыть Тортишную в районе Радуги) (1)
Я путаюсь в новой политике, что в разных кафе (Тортишная или Завтра, Кать) — разные десерты, ассортимент.
Ну и совсем не нравится Тортишная в центре. Просто нелюбовь
Обожаем на Карболитовской, Завтра, Кать — и там и там ❤️ (1)

Ценообразования и доступности
Рецептуры кофе другие как и подход к приготовлению (1)
В меню напитков нету фотографий, мне важно знать как выглядит напиток перед тем как купить его, из-за этого всегда беру проверенную классику (1)
Ответила про кофе на вопрос ранее:) (1)
Латте соленой карамели, объема 0.4 и Вашего хлеба (1)
Мне лично маленького объема — 200 мл для фильтр-кофе и американо (1)
Еды, закрытой летней веранды, настольных игр, больше ягодного авторского кофе (1)
Кофейни в Рудничном районе (1)
Чтобы кофе меньше горчило и кислило :) в остальном всё отлично! (1)
Надо бы кофе подтянуть и прям булочка будет. Не знаю почему, но по городу с кофе сильно грустно стало. И хочется вернуть драже как раньше были с орехами, хотя бы иногда чтоб появлялись. Это была любовь (1)
Кофе 0,4 — всё остальное прекрасно (1)
Ну типо больше 400 за кофе — мы что, в Москве? У вас красиво, инстаграммно, но будто души в этом нет, или не мой уровень просто. Стану статусной тётей богатой — тогда попробую сравнить разницу. В целом вы всё равно крутые. В Тарифной правда хорошо, а в Завтракать со мной общались высокомерно и кофе холодным сделали, а я просила горячую позицию. (1)

Название	Количество
сладости с душой	41
мастерская муки	27
вандерс	25
импорт / import	24
хлеб соль	23
булочная	20
винервальд	14
муус / muus	14
ню кейк / nucake	10
две птички / 2 птички	9
кофеленд / coffeeland	9
прованс	8
частные кондитеры	7
на небе есть облака	7
советская кондитерская	4
кафе	3
candykrut	2
пекарня	2
кофейня	2